Frühlingszeit ist Lammzeit

An den Nordseedeichen sind große und kleine Schafe wieder unermüdlich grasend unterwegs. Herzerweichend besonders im Frühjahr, wenn die niedlichen Osterlämmchen ihren Müttern nicht von den Hufen weichen. Aber Nordfrieslands Schafe sind mehr als Fotomotive und Kuscheltiere: Sie sind unverzichtbar im Küstenschutz, als Fell- und Woll-Lieferanten geschätzt, für Gourmets ein Hochgenuss –Gründe genug, sie alljährlich zum gefeierten Mittelpunkt der Nordfriesischen Lammtage zu machen, in diesem Jahr sechs Wochen lang, zum zehnten Mal.

Nordfriesland – soviel Schafe wie Menschen

Rund 160.000 Schafe und Lämmer sollen bei den 870 Schafhaltern in Nordfriesland zu Hause sein. Eine Zahl, fast ebenso hoch wie die Einwohnerzahl des Kreises und damit ein wichtiger landwirtschaftlicher Faktor. Die Schafe haben eine lange Geschichte. Bereits vor etwa 4000 Jahren sind sie in Süd-West-Asien nachgewiesen und begannen dort ihre viele Jahrhunderte währende Wanderung über Persien und Mesopotamien nach Europa. In Nordfriesland gehörten sie wahrscheinlich von Anfang an zur Tierhaltung.

Schafe – Deiche – Küstenschutz

Die grasenden Schafe in den Salzwiesen und an den Deichen sind zu Wahrzeichen der Nordseeküste geworden. Vor etwa 100 Jahren erkannte man ihren unschätzbaren Nutzen bei der Deichpflege und im Küstenschutz. Im Vordeichland, den Salzwiesen, stampfen sie mit ihren Hufen das Marschenland fest und regen mit nimmer versiegendem Appetit die salzigen Gräser zu vermehrtem Wachstum an. Auf den Deichen sorgen sie zuverlässig für die Festigkeit und machen so die Küstenschutz-Linie sturmflutsicher.

Fleisch vom Salzwiesenlamm – eine Delikatesse

Reine Nordsee-Salzluft – für Menschen wie Schafe ein gesundes Lebens-elixier. Würzige Salzgräser – für Schafe die reinste Delikatesse. Kein Wunder also, dass zartes Salzwiesenlammfleisch von erfahrenen Gourmets – sogar von den verwöhnten französischen - für seinen unvergleichlichen Geschmack hoch geschätzt wird. In vielen Restaurants Nordfrieslands stehen köstliche Lammgerichte auf den Speisekarten, in besonders großer Auswahl während der Lammtage.

Weitere Info´s finden Sie auf der

Homepage www.schafe-sind-toll.de